Hurra!
Jeg bagte ikke fastelavnsboller sidste år... Eller okay jo jo-det gjorde jeg, meeen blev ikke en succes. Så synes ikke de kunne bære titlen af fastelavnsboller. De var alt for faste og hårde -Tror det skyldtes jeg kun brugte speltmel.
Men efter at ha søgt hid og did-Så endte jeg med nedenstående opskrift og JUBIIIII de er bare rigtig gode:-)
Så mine varmeste anbefalinger og naturligvis opskriften:
LÆKRE FASTELAVNSBOLLER:
INGREDIENSER (ca 12 fastelavnsboller)
DEJ:
25 g. gær
1 æg
1,25 dl. mælk
150 g. koldt smør
1 spsk. sukker
300 g. mel (250 g hvedemel + 50 g spelt)
1 æg til pensling
CREME:
2 æg
3 spsk. sukker
3 spsk. mel
3 dl. mælk
1 stang vanille
Evt: Flormelis, vand og kakao til glasur samt drys
HOW TO DO:
CREMEN:
Alle ingredienser kommes i en gryde (tilsæt også den tomme vanillestang) og pisk det godt sammen.
Varm det op ved middel varme og rør konstant i det til det koger op og bliver tykt.
OBS: Fisk vanillestangen op;-)
Tag det af varmen, hæld det i en skål og lad det køle af.
DEJEN:
Bland mel og sukker sammen.
Tilsæt smørret i små stykker og ælt det med fingrene til en smuldret masse.
Lun mælken fingervarm og opløs gæren heri.
Så tilsættes æggene og blandingen piskes sammen.
Hæld gær-/æggeblandingen over smørmassen.
Ælt det på bordet og tilsæt evt. lidt mere mel.
Lad det hæve i en skål i ca. en halv time.
Efter hævning deles dejen i 12 stykker. Rul stykkerne ud og kom 2 tsk. creme på hvert stykke.
Jeg lagde et stykke marcipan oveni cremen på den ene halvdel, mens den anden halvdel fik et stykke chokolade.
Stykkerne foldes sammen og lægges på en bageplade med lukningen nedad (sørg for at de lukker helt tæt!) og lad dem hæve 30 min.
Du kan evt pensle bollerne med æg og så bages de ved 200 grader varmluft i ca. 15 min.
Lad dem afkøle på en bagerist og pynt dem efter smag og behag.
Tænker også at en klat marmelade istedet for creme kunne være et hit.
Velbekomme :-)
